Der Tisch im Schnee

An klaren Winterabenden deckt der Park seinen Tisch trotzdem. Gegen sechs, wenn es dunkel wird, brennen die Laternen unter den alten Bäumen, auf den Stühlen liegen Felle und Decken, und in der Mitte wartet das Caquelon über der Flamme.

Gekocht wird an diesem Abend am Tisch – von Ihnen:

Zum Ankommen – Winzerglühwein oder heißer Apfel mit Zimt, dazu Schwarzwälder Schinken vom Brett

Vorweg – Feldsalat mit Speck und gebratenen Kartoffelwürfeln · geräucherte Forelle mit Meerrettich

Der Hauptgang – Käsefondue von kleinen Käsereien der Region, verrührt mit badischem Weißwein; dazu Bauernbrot, Bergkartoffeln, eingelegtes Wintergemüse und Birne

Danach – ein Bratapfel mit Honig und Walnüssen, aus der Glut: Er liegt schon im Feuer, seit Sie am Tisch sitzen.

Zum Schluss – ein Brand vom Brenner des Ortes, am Feuer

Dann ziehen wir uns zurück. Der Abend gehört Ihnen – und auch im Winter gilt: Der Park deckt nur diesen einen Tisch. Wenn die Finger kalt werden, ist die Sauna nicht weit.